那么绿壳鸡蛋为什么这么贵，营养更好吗?它和土鸡蛋到底都有什么区别，很多人不知道。土鸡蛋大家都很熟悉，下面主要详细说一下绿壳鸡蛋，看完涨知识了。
绿壳鸡蛋，学名叫“乌鸡蛋”。它是由特别品种的鸡所产的蛋，最常见的就是三峡的黑鸡，还有湖北的绿黑鸡。这两种鸡都有一个特点，就是它的羽毛、鸡皮、鸡肉，甚至内脏和骨头都是黑色的，所以又叫做“五黑鸡”，或“黑羽鸡”。
虽然这种鸡的全是都是黑色的，但是它产的鸡蛋却是绿色的。这是因为它分泌的胆绿素和锌螯合物的含量比较高，导致蛋壳的颜色呈绿色，有浅绿色也有深绿色，非常特别。所以大家都叫它绿壳鸡蛋，也有人叫它绿皮鸡蛋。
说到这里，大家都明白了，绿壳鸡蛋和土鸡蛋是完全不同的两种鸡蛋。那么绿壳鸡蛋的价格为什么这么贵，是它的营养更好吗?
从营养上来说，相对于普通鸡蛋来说，绿壳鸡蛋的整体营养要高一点，微量元素含量高，胆固醇和脂类的含量要低。从外观上来说，绿壳鸡蛋的蛋壳略厚，蛋清更黏稠一些，蛋黄颜色黄中偏红，而且个头大不易散开。用绿壳鸡蛋炒菜，色泽金黄好看，味道也比普通鸡蛋要好吃。
整体来说，绿壳鸡蛋的营养更好点，味道也更好吃一些。但是实话实说，绿壳鸡蛋多出来的优势，并不像价格上的差距那么大。之所以卖得这么贵，主要是产量很低，仅为普通鸡蛋的1/3左右。加上市场需求大，需求量远大于供应量。物以稀为贵，所以价格就比较贵一点。
绿壳鸡蛋和土鸡蛋有什么区别，营养更好吗?上面就是详细的，看完就明白了，涨知识了!简单来说，绿壳鸡蛋比普通鸡蛋的营养略微好的，口感也更好吃，加上产量低，需求量大造成的。大家可以根据自己的情况买，不一定非要吃绿壳鸡蛋。